domingo, 30 de septiembre de 2012

Los viernes de Invitación

Los viernes suelen ser los días de invitar amigas a la casa ó de que inviten a mi hija. Este Viernes nos tocó a nosotras  recibir a las amigas, y aunque esta semana completa después de super hiper largo fin de semana de fiestas patrias fue, por lo bajo, agotadora!!!. Igual siempre que viene mi hija con sus amigas, me gusta hacerles alguna cosa rica para el té. Debo reconocer que esta vez no tenía ganas ni energías de algo muy elaborado  pero igual busque entre los libros disponibles alguna receta de queque sencilla. Me di hartas vueltas, no les pasa que cuando empiezan abrir un libro de cocina, una se empieza a perder del objetivo primario y se deleita pasando de sofisticadas recetas dulces (de esas que mi poca paciencia me impide preparar), divague durante un rato y derrepente me tope con un viejo y manoseado libro de La Cocina Popular y ahí encontré una receta simple y tentadora. Queque con 1 huevo, bien me dije vamos por él a ver que tal queda.
Ingredientes:
1 huevo
1 taza de leche
2 tazas de harina (yo le puse 1 con polvos y otra sin polvos)
1 cucharada de mantequilla ó margarina, muy importante que este a temp. ambiente.
raspadura de 1 limón
1 cucharada de polvos de hornear
Jugo de una Naranja ( ó de 2 limones)
3 cucharadas de azúcar Flor
Preparación:
Batir la clara a nieve en un recipiente no muy grande y reservar.
En un bowl grande, batir el azúcar junto con la mantequilla hasta que estén bien unidos. Agregar la yema y batir hasta que se forme una pasta homogénea. Agregar la leche y batir hasta unificar
Agregar la clara batida a nieve incorporándola bien. Agregar el harina con los polvos y la ralladura del limón mezclando bien. vaciar a un molde previamente enmantequillado  y poner al horno bien caliente por 10 min, bajar el horno a 180°C y dejar por aprox 30 min más ó hasta que al meter un palito este salga seco.
Mezcla el jugo del cítrico con el azúcar flor y ponerlo sobre el queque recién desmoldado y todavía caliente.

Fue un éxito total, entre las niñitas y entre los papás que las vinieron a buscar, el baño de jugo de naranjas ó cualquier cítrico le da un toque fresco que queda muy bien con café. 



Entre tanto afán puede que les quede un rato ocioso que pueden aprovechar de ir leyendo un libro muy entretenido, La Reina de las Dos Lunas, de José Manuel García Marín, Yo lo acabo de terminar, cuenta la historia de Yumana una joven musulmana que llega al harem del Sultan de Fez como su 5ta esposa y como la favorita del momento. Sin embargo, ella no quiere estar ahí...




En fin un rico queque, un buen café y ahora por otro buen libro.

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Fiestas Patrias

Durante estas fiestas patrias, donde hemos tenido tanto y tantos dias para descansar, para leer y para  cocinar.
Estos días me quede en mi casa así es que puede aprovechar de leer dos muy buenos libros, Entre Tonos grises y La Cuna de mi Enemigo, tremendos impactantes historias, uno la historia de los lituanos deportados Siberia y el otro cuenta de las casas de maternidad de implementadas por la Alemania Nazi.
Y entre libros, hicimos un asado (no podía faltar) en la casa de mi hermano y lleve para la ocasión 2 panes de cerveza, una receta que ha sido éxito seguro donde lo he llevado, todos los recuerdan, es que no hay caso no hay nada como el pan recién hecho y este que lleva una especies.... mmmm queda muy bien con pebre y con todo tipo de acompañamientos.
Acá va una foto de como quedan al final y son  muy fáciles de hacer

Ya esta, ahora si empiezan a aparecer mis recetas saladas.









Acá va la receta (basada en una de Anne Wilson)
Ingredientes
375 ml de Cerveza (con cerveza negra y artesanal queda mucho mas rico)
3 1/4 Taza de harina con polvos
7 grs de levadura seca
1/2 taza de agua caliente
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
50 gr de mantequilla derretida
Sal en cristales gruesos para decorar
Eneldo, el eneldo se puede cambiar por orégano, ciboulette, nueces, aceitunas, etc, la imaginación es el limite.

Preparar la levadura seca, mezclandola en el agua caliente (no hirviendo) con el azúcar, dejar levar unos 10 min.
Cernir el harina junto con la sal y el eneldo, hacer un hoyo en el centro y agregar la mantequilla, mezclar, luego agregar la levadura y la cerveza. Mezclar hasta obtener una masa suave y liviana.
Amasar hasta lograr una masa elástica y que no se pegue en los dedos.
Armar el pan sobre una lata de horno previamente enmantequillada, hacer un corte de unos 2 cms a lo largo de todo el pan, humedecerlo con un poco de agua y adornar con eneldo y sal de cristales gruesos.
Hornear en el horno, pre calentado a 180 C, por aprox 30 min, o hasta que al golpear la cascara suene hueco. Mientras se cocina, pueden buscar un buen libro para leer al calor de la cocina, y con el exquisito olor a pan recién hecho saliendo del horno.
Que increíble para acompañar cualquier aperitivo.Es ideal para comerlo en el día.
Perdón si faltan algunos acentos y signos, pero mi teclado se volvió loco y todos los símbolos esta cambiados, todavía no encuentros algunos